沈阳农业大学学报2007，Vol.38Issue(2)：136-140,5.
萌发玉米面粉的流变性质对普通面粉冷冻面团的影响
Effect of Four Qualities with Rheology Germinating Maize Flour
摘要
关键词
萌发玉米/流变学特性/冷冻面团/糊化粘度/延伸性/发酵活力分类
轻工纺织引用本文复制引用
马永强,韩春然,方蕾..萌发玉米面粉的流变性质对普通面粉冷冻面团的影响[J].沈阳农业大学学报,2007,38(2):136-140,5.基金项目
黑龙江省自然科学基金项目(C2004-16) （C2004-16）
