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稳定同位素溯源技术在肉类产品中的应用研究进展

孙丰梅 杨曙明 王慧文

食品与发酵工业2007，Vol.33Issue(9)：136-141,6.
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食品与发酵工业2007，Vol.33Issue(9)：136-141,6.

稳定同位素溯源技术在肉类产品中的应用研究进展

Progress in the Application of Stable Isotopic Traceability Technique in Meat Product

孙丰梅 1杨曙明 2王慧文1

作者信息

  • 1. 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,北京,100081
  • 2. 河北北方学院食品科学系,河北张家口,075131
  • 折叠

摘要

关键词

食品安全/溯源/稳定同位素/肉类产品

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

孙丰梅,杨曙明,王慧文..稳定同位素溯源技术在肉类产品中的应用研究进展[J].食品与发酵工业,2007,33(9):136-141,6.

基金项目

国际科技合作项目"牛产品溯源检测技术研究"(2006DFA32170) （2006DFA32170）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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