食品工业科技Issue(2)：137-139,3.
淀粉为基质的脂肪替代品对无脂冰淇淋特性的影响
Effects of starch-based fat substitute on properties of fat free ice-creams
摘要
关键词
脂肪替代品/无脂冰淇淋分类
轻工纺织引用本文复制引用
杨玉玲,杨晓蓉,刘长鹏,马云..淀粉为基质的脂肪替代品对无脂冰淇淋特性的影响[J].食品工业科技,2007,(2):137-139,3.基金项目
江苏省教育厅课题(05kjd550078) （05kjd550078）
南京财经大学课题(B0549). （B0549）
