|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品工业科技|比萨饼皮的感官评定与质构分析

比萨饼皮的感官评定与质构分析

邓曼莉 徐学明

食品工业科技Issue(4)：137-140,4.
✕
食品工业科技Issue(4)：137-140,4.

比萨饼皮的感官评定与质构分析

Texture evaluation and sensory assess of pizza crust

邓曼莉 1徐学明1

作者信息

  • 1. 江南大学食品学院,江苏,无锡,214122
  • 折叠

摘要

关键词

比萨饼皮/感官评定/全质构分析/质构

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

邓曼莉,徐学明..比萨饼皮的感官评定与质构分析[J].食品工业科技,2008,(4):137-140,4.

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文