中国食品学报2007，Vol.7Issue(3)：138-143,6.
发酵辣椒挥发性成分分析及复合香味剂调配
Analysis of the Volatile Components in Fermented Chili and Preparation of Compound Aroma Agent
周晓媛 1邓靖 1李福枝1
作者信息
- 1. 湖南工业大学包装与印刷学院,株洲,412008
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摘要
关键词
发酵辣椒/挥发性成分/顶空固相微萃取/香味剂分类
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周晓媛,邓靖,李福枝..发酵辣椒挥发性成分分析及复合香味剂调配[J].中国食品学报,2007,7(3):138-143,6.
