食品科学2009，Vol.30Issue(11)：138-143,6.
瑞士乳杆菌蛋白酶水解乳清蛋自制备ACE抑制肽的条件优化
Optimization of Hydrolysis Conditions for Production of Angiotensin-I Converting Enzyme(ACE)Inhibitory Peptide from Whey Protein Using Proteinases of Lactobacillus helveticus
摘要
关键词
ACE抑制肽/乳清蛋白水解/响应面法分类
轻工纺织引用本文复制引用
潘道东,郭宇星..瑞士乳杆菌蛋白酶水解乳清蛋自制备ACE抑制肽的条件优化[J].食品科学,2009,30(11):138-143,6.基金项目
国家自然科学基金项目(30571311) （30571311）
江苏省自然科学基金项目(BK2005137) （BK2005137）
国家高技术研究发展计划项目(2007AA10Z300) （2007AA10Z300）
