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热处理对袋装草莓果保鲜效果的影响

耿胜荣 张艳芬 顾振新 段颖 陈培琦 刘安虎 邱永新

食品与发酵工业2004，Vol.30Issue(6)：139-141,3.
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食品与发酵工业2004，Vol.30Issue(6)：139-141,3.

热处理对袋装草莓果保鲜效果的影响

Effect of Heat Treatment and Packaging on Storage Qualities of Strawberry

耿胜荣 1张艳芬 1顾振新 1段颖 1陈培琦 2刘安虎 2邱永新2

作者信息

  • 1. 南京农业大学食品科技学院,南京,210095
  • 2. 连云港市东海果汁有限公司,连云港,222300
  • 折叠

摘要

关键词

草莓/热处理/保鲜效果

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

耿胜荣,张艳芬,顾振新,段颖,陈培琦,刘安虎,邱永新..热处理对袋装草莓果保鲜效果的影响[J].食品与发酵工业,2004,30(6):139-141,3.

基金项目

江苏省"十五"重点科技攻关项目资助(No.BE2002322) （No.BE2002322）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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