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速成低盐酱菜的工艺配方研究

戴桂芝

食品工业科技Issue(4)：139-142,4.
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食品工业科技Issue(4)：139-142,4.

速成低盐酱菜的工艺配方研究

Study on the techniques and formula for a low-salt root mustard pickle

戴桂芝1

作者信息

  • 1. 聊城大学食品科学与工程系,山东聊城,252000
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摘要

关键词

低盐酱菜/速成/真空包装

分类

轻工纺织

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戴桂芝..速成低盐酱菜的工艺配方研究[J].食品工业科技,2007,(4):139-142,4.

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

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