食品科学2002，Vol.23Issue(11)：139-143,5.
冰核活性菌体蛋白微冻保鲜虾体的应用研究
Research on Ice-nucleation of Active Proteins by Membranin Debris in Partially Frozen Shrimp
陈庆森 1刘剑虹 1阎亚丽 1刘健 1庞广昌1
作者信息
- 1. 天津商学院生物工程系生物技术与蛋白质资源研究室,300400
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摘要
关键词
冰核细菌/冰核活性蛋白/微冻保藏/虾体/品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈庆森,刘剑虹,阎亚丽,刘健,庞广昌..冰核活性菌体蛋白微冻保鲜虾体的应用研究[J].食品科学,2002,23(11):139-143,5.
