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壁材对VA微胶囊物理性质的影响

谢岩黎 周惠明 钱海峰

食品与发酵工业2005，Vol.31Issue(9)：1-4,4.
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食品与发酵工业2005，Vol.31Issue(9)：1-4,4.

壁材对VA微胶囊物理性质的影响

Effect on Physical Properties of Vitamin A Microcapsule for Different Wall Materials

谢岩黎 1周惠明 2钱海峰1

作者信息

  • 1. 江南大学食品学院,无锡,214036
  • 2. 江南大学食品科学与安全教育部重点实验室,无锡,214036
  • 折叠

摘要

关键词

明胶/桃胶/VA/微胶囊/物理性质

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

谢岩黎,周惠明,钱海峰..壁材对VA微胶囊物理性质的影响[J].食品与发酵工业,2005,31(9):1-4,4.

基金项目

科技部"十五"重大科技攻关课题(No.2001BA501A04B) （No.2001BA501A04B）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCD

0253-990X

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