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食品与发酵工业
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通过酶促反应制备壳寡糖
通过酶促反应制备壳寡糖
曾嘉
郑连英
食品与发酵工业
2001，Vol.27
Issue(10)：1-4,4.
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食品与发酵工业
2001，Vol.27
Issue(10)
：1-4,4.
通过酶促反应制备壳寡糖
Preparation of Chitooligosaccharides by Enzymatic Hydrolysis
曾嘉
1
郑连英
1
作者信息
1.
浙江大学生物工程研究所,
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摘要
关键词
壳聚糖酶
/
降解
/
壳聚糖
/
壳寡聚糖
分类
轻工纺织
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曾嘉,郑连英..通过酶促反应制备壳寡糖[J].食品与发酵工业,2001,27(10):1-4,4.
食品与发酵工业
OA
北大核心
ISSN：
0253-990X
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