食品与机械2008，Vol.24Issue(2)：141-145,5.
辣椒素的代谢途径及生理功能的研究进展
The metabolism pathway of capsaicin and its potential physiological effects
摘要
关键词
辣椒素/辣椒素类物质/化学保护作用/致癌作用分类
轻工纺织引用本文复制引用
聂乾忠,夏延斌,曾晓楠,杨莹..辣椒素的代谢途径及生理功能的研究进展[J].食品与机械,2008,24(2):141-145,5.基金项目
农业部948项目(项目编号:2003-T18) （项目编号:2003-T18）
