粮油食品科技2004，Vol.12Issue(4)：14-16,3.
不同淀粉对大豆分离蛋白物料微波膨化效果的影响
The effect of starch on the result of microwave extrusion of soybean isolation protein
李作为 1张立彦 2芮汉名 2曾庆孝2
作者信息
- 1. 广东轻工职业技术学院教务处,广东,广州,510300
- 2. 华南理工大学食品与生物工程学院,广东,广州,510641
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摘要
关键词
大豆分离蛋白/微波膨化/微观组织结构分类
轻工纺织引用本文复制引用
李作为,张立彦,芮汉名,曾庆孝..不同淀粉对大豆分离蛋白物料微波膨化效果的影响[J].粮油食品科技,2004,12(4):14-16,3.
