广州食品工业科技2003，Vol.19Issue(2)：14-17,4.
大豆胡萝卜浆复合发酵酸豆奶工艺的研究
Study on processing technology of carrot-yoghurt soy milk fermented by lactics from sauerkraut juice
罗祖友 1向进乐 1秦恩华1
作者信息
- 1. 湖北民族学院食品专业教研室,恩施,445000
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摘要
关键词
豆奶/胡萝卜浆/泡菜乳酸菌/复合发酵/酸豆奶分类
轻工纺织引用本文复制引用
罗祖友,向进乐,秦恩华..大豆胡萝卜浆复合发酵酸豆奶工艺的研究[J].广州食品工业科技,2003,19(2):14-17,4.
