食品与发酵工业2008，Vol.34Issue(1)：14-19,6.
酱油抗氧化能力评价及聚类分析
Antioxidant Activity Assessment and Cluster Analysis of Retail Soy Sauce Products
摘要
关键词
酱油/DPPH/ABTS/抗氧化活性/聚类分析分类
轻工纺织引用本文复制引用
李莹,刘敏,崔春,施旭丹,赵谋明..酱油抗氧化能力评价及聚类分析[J].食品与发酵工业,2008,34(1):14-19,6.基金项目
国家"十一五"科技支撑计划(No.2006BAD27809),广东省科技计划项目(No.2006A10301001) （No.2006BAD27809）
