食品工业科技Issue(5)：142-144,3.
高压均质对菠萝果肉果汁流变性及其显微结构影响的研究
Effect of high-pressure homogenization on rheology and microstructure of pineapple juice
摘要
关键词
菠萝/均质/流变性/显微结构分类
轻工纺织引用本文复制引用
徐莉珍,李远志,楠极..高压均质对菠萝果肉果汁流变性及其显微结构影响的研究[J].食品工业科技,2009,(5):142-144,3.基金项目
"粤港关键领域重点突破招标项目"资助. （）
