食品科学2006，Vol.27Issue(12)：142-145,4.
定温流通条件下温度波动对冷藏米饭安全性的影响研究
Study on Effects of Temperature Fluctuation on Security of Chilled Rice during Circulation at Constant Temperature
毛海华 1程裕东 1周颖越 1包海蓉 1雷桥1
作者信息
- 1. 上海水产大学食品学院,上海,200090
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摘要
关键词
温度波动/冷藏米饭/微生物生长模型分类
轻工纺织引用本文复制引用
毛海华,程裕东,周颖越,包海蓉,雷桥..定温流通条件下温度波动对冷藏米饭安全性的影响研究[J].食品科学,2006,27(12):142-145,4.
