食品科学2007，Vol.28Issue(11)：142-146,5.
超声波与氯化钙结合处理对牛肉品质的影响
Effects of Combined Ultrasonic and Calcium Chloride Treatment on Beef Quality
钟赛意 1姜梅 1王善荣 1戴飞 1陈海燕1
作者信息
- 1. 南京农业大学食品科技学院,江苏,南京,210095
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钟赛意,姜梅,王善荣,戴飞,陈海燕..超声波与氯化钙结合处理对牛肉品质的影响[J].食品科学,2007,28(11):142-146,5.
