食品工业科技Issue(3)：143-145,281,4.
啤酒高浓酿造后稀释工艺对体系氢键的影响
Influence of high gravity brewing dilution on hydrogen bonding
姜甜 1董建军 2单连菊 3郑飞云 3李崎 1顾国贤2
作者信息
- 1. 江南大学教育部工业生物技术重点实验室,江苏无锡,214122
- 2. 江南大学生物工程学院酿酒科学与工程研究室,江苏无锡,214122
- 3. 青岛啤酒股份有限公司科研中心,山东青岛,266101
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摘要
关键词
啤酒/氢键/H-NMR/乙醇-水分类
轻工纺织引用本文复制引用
姜甜,董建军,单连菊,郑飞云,李崎,顾国贤..啤酒高浓酿造后稀释工艺对体系氢键的影响[J].食品工业科技,2009,(3):143-145,281,4.
