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食品科学
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肉桂醛的防霉效果及在月饼中的应用研究
肉桂醛的防霉效果及在月饼中的应用研究
李春红
王盛良
黄薇
食品科学
2002，Vol.23
Issue(2)：144-145,2.
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食品科学
2002，Vol.23
Issue(2)
：144-145,2.
肉桂醛的防霉效果及在月饼中的应用研究
The Antimould Effect of Cinnamaldehyde and Application in Mooncakes
李春红
1
王盛良
2
黄薇
2
作者信息
1.
南京市鼓楼区卫生防疫站,210003
2.
南京疾病预防控制中心
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摘要
关键词
防霉
/
月饼
/
肉桂醛
分类
轻工纺织
引用本文
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李春红,王盛良,黄薇..肉桂醛的防霉效果及在月饼中的应用研究[J].食品科学,2002,23(2):144-145,2.
食品科学
OA
北大核心
CSCD
CSTPCD
ISSN：
1002-6630
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