本文概述了大蒜多糖的性质、结构、功能、提取等方面的内容.
作者：王文玲;黄雪松;曾莉莎
作者单位：暨南大学食品科学与工程系,广州,510632暨南大学食品科学与工程系,广州,510632暨南大学食品科学与工程系,广州,510632
分类：轻工业
中文关键词：大蒜(Allium sativum)大蒜多糖果聚糖大蒜硒多糖
刊名：《广州食品工业科技》 2004 (4)
页码/页数：144-146,140,4
评论