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干制香椿褐变的控制研究

张京芳 王冬梅 刘鑫

中国食品学报2009，Vol.9Issue(2)：144-148,5.
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中国食品学报2009，Vol.9Issue(2)：144-148,5.

干制香椿褐变的控制研究

Study on the Control of Browning in Drying Toona Senensis

张京芳 1王冬梅 1刘鑫1

作者信息

  • 1. 西北农林科技大学林学院,陕西杨凌,712100
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摘要

关键词

香椿/褐变/干制

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张京芳,王冬梅,刘鑫..干制香椿褐变的控制研究[J].中国食品学报,2009,9(2):144-148,5.

基金项目

人事部留学人员科技活动择优资助项目 （）

中国食品学报

OA北大核心CSTPCD

1009-7848

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