食品科学2005，Vol.26Issue(5)：144-148,5.
反丁烯二酸蔗糖甲酯的功能特性研究
Study on Anti-microbial Functional Characteristics of Sucrose Methyl Fumarate
摘要
关键词
反丁烯二酸蔗糖甲酯/抗菌活性/乳化特性分类
化学化工引用本文复制引用
周如金,农兰平,彭燕,林培喜,宁正祥..反丁烯二酸蔗糖甲酯的功能特性研究[J].食品科学,2005,26(5):144-148,5.基金项目
广东省科技计划项目(2004B10301030) （2004B10301030）
