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焙烤工艺条件对糯玉米软质面包品质的影响

易建华 朱振宝 董文宾

食品工业科技Issue(1)：146-148,3.
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食品工业科技Issue(1)：146-148,3.

焙烤工艺条件对糯玉米软质面包品质的影响

Influences of baking conditions on qualities of waxy maize soft roll

易建华 1朱振宝 1董文宾1

作者信息

  • 1. 陕西科技大学生命科学与工程学院,陕西咸阳,712081
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摘要

关键词

糯玉米/焙烤条件/软质面包

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

易建华,朱振宝,董文宾..焙烤工艺条件对糯玉米软质面包品质的影响[J].食品工业科技,2007,(1):146-148,3.

基金项目

陕西科技大学B类科研团队资助. （）

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

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