食品科学2008，Vol.29Issue(12)：146-149,4.
60Co-γ线对粳米黏度的影响及机理分析
Study on Effect of 60Co-γ Radiation on Viscosity of Round-shaped Rice and Its Mechanism
摘要
关键词
辐照食品/粳米/淀粉黏度/自由基/ESR分类
轻工纺织引用本文复制引用
邹珍友,彭宵鹏,李杏,张开翔,王芳,王国祥,谭媛媛,傅俊杰..60Co-γ线对粳米黏度的影响及机理分析[J].食品科学,2008,29(12):146-149,4.基金项目
浙江省测试基金项目(04165):南京农业大学SRT项目 （04165）
南京农业大学生命科学实验中心开放课题(680810150) （680810150）
