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高压均质技术与食品乳状液

毛立科 许洪高 高彦祥

食品与机械2007，Vol.23Issue(5)：146-149,4.
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食品与机械2007，Vol.23Issue(5)：146-149,4.

高压均质技术与食品乳状液

High pressure homogenization and food emulsions

毛立科 1许洪高 1高彦祥1

作者信息

  • 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083
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摘要

关键词

乳状液/高压均质/食品工业

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

毛立科,许洪高,高彦祥..高压均质技术与食品乳状液[J].食品与机械,2007,23(5):146-149,4.

食品与机械

OA北大核心CSTPCD

1003-5788

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