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新型鹅肉松加工工艺研究

刘勤华周光宏余小领李瑾瑾马汉军

食品科学2008，Vol.29Issue(11)：147-149,3.

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食品科学2008，Vol.29Issue(11)：147-149,3.

新型鹅肉松加工工艺研究

Processing Technology of New Type Dried Goose Floss

刘勤华 ¹周光宏 ²余小领 ¹李瑾瑾 ¹马汉军¹

作者信息

1. 河南科技学院食品学院,河南新乡,453003
2. 南京农业大学食品科技学院,教育部肉品加工和质量控制重点实验室,江苏南京,210095
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摘要

关键词

鹅肉/肉松/加工工艺

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

刘勤华,周光宏,余小领,李瑾瑾,马汉军..新型鹅肉松加工工艺研究[J].食品科学,2008,29(11):147-149,3.

基金项目

"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAD05A03) （2006BAD05A03）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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