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固定化酶及其在食品中的应用

张斌 金莉

中国食品添加剂Issue(1)：147-150,4.
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中国食品添加剂Issue(1)：147-150,4.

固定化酶及其在食品中的应用

Immobilized enzyme and its application in the food industry

张斌 1金莉1

作者信息

  • 1. 蚌埠学院食品与生物工程系,安徽,233000
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摘要

关键词

固定化酶/酶工程/食品工业/生物传感器

分类

轻工纺织

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张斌,金莉..固定化酶及其在食品中的应用[J].中国食品添加剂,2006,(1):147-150,4.

中国食品添加剂

1006-2513

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