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食品与发酵工业
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姜汁对凝乳的影响及其在生产应用中的探索
姜汁对凝乳的影响及其在生产应用中的探索
李梅芝
李文献
王少武
李红
张莹蕾
杨瑞
食品与发酵工业
2007，Vol.33
Issue(3)：148-150,3.
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食品与发酵工业
2007，Vol.33
Issue(3)
：148-150,3.
姜汁对凝乳的影响及其在生产应用中的探索
李梅芝
1
李文献
2
王少武
2
李红
2
张莹蕾
2
杨瑞
2
作者信息
1.
河南农业大学牧医工程学院,河南郑州,450002
2.
河南三鹿花花牛乳品有限公司,河南郑州,450008
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摘要
关键词
姜汁
/
凝乳
/
发酵
/
酸乳
分类
轻工纺织
引用本文
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李梅芝,李文献,王少武,李红,张莹蕾,杨瑞..姜汁对凝乳的影响及其在生产应用中的探索[J].食品与发酵工业,2007,33(3):148-150,3.
食品与发酵工业
OA
北大核心
CSCD
CSTPCD
ISSN：
0253-990X
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