食品科学2005，Vol.26Issue(3)：148-150,3.
绿竹笋超高压处理和热处理加工品品质比较研究
Quality Study on Ultra-high Pressure Processing in with Hot Processing
肖丽霞 1陈计峦 2赵晓丹 2马永昆 2胡小松2
作者信息
- 1. 扬州大学食品科学与营养工程学院,江苏,扬州,225009
- 2. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083
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肖丽霞,陈计峦,赵晓丹,马永昆,胡小松..绿竹笋超高压处理和热处理加工品品质比较研究[J].食品科学,2005,26(3):148-150,3.
