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葛根抗性淀粉的制备工艺研究

陈云霞

中国食品添加剂Issue(2)：149-152,4.
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中国食品添加剂Issue(2)：149-152,4.

葛根抗性淀粉的制备工艺研究

Study on kuezu resistant starch preparation technology

陈云霞1

作者信息

  • 1. 南昌大学化学系,南昌,330031
  • 折叠

摘要

关键词

葛根淀粉/抗性淀粉/普鲁兰酶/回生次数

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

陈云霞..葛根抗性淀粉的制备工艺研究[J].中国食品添加剂,2009,(2):149-152,4.

中国食品添加剂

OA北大核心CSTPCD

1006-2513

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