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豆豉纤溶酶的研究进展

马力

肉类研究Issue(9)：15-18,4.
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肉类研究Issue(9)：15-18,4.

豆豉纤溶酶的研究进展

Progress in Research of the Fibrinolytic Enzyme in Fermented Soy Sauce

马力1

作者信息

  • 1. 湖南农业大学,食品科技学院,湖南,长沙,410128
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摘要

关键词

豆豉/豆豉纤溶酶/菌种鉴定/发酵

分类

轻工纺织

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马力..豆豉纤溶酶的研究进展[J].肉类研究,2007,(9):15-18,4.

肉类研究

1001-8123

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