食品与发酵工业2007，Vol.33Issue(4)：15-18,4.
不同包装方式对猪背最长肌冷却成熟期间品质变化的影响
Effect of Packaging Methods on Boving M.Longissimus dorsi Quality during Ageing
摘要
关键词
包装/成熟/肉品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
朱学伸,王苑,周光宏,李春保..不同包装方式对猪背最长肌冷却成熟期间品质变化的影响[J].食品与发酵工业,2007,33(4):15-18,4.基金项目
科技部"973"计划课题(No.2006CB708212) （No.2006CB708212）
