食品与发酵工业2008，Vol.34Issue(6)：152-154,159,4.
高氧气调结合化学试剂处理对鲜切梨颜色变化的影响
Effects of High Oxygen in Combination With Chemical Regants on Enzymatic Browing of Fresh-cut Pear
摘要
关键词
鲜切梨/高氧/抗坏血酸/乳酸钙/褐变分类
轻工纺织引用本文复制引用
梁小玲,卢立新..高氧气调结合化学试剂处理对鲜切梨颜色变化的影响[J].食品与发酵工业,2008,34(6):152-154,159,4.基金项目
"十一五"国家科技支撑计划重点课题(2006BAD30B02) （2006BAD30B02）
