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三黄鸡肉挥发性香气成分的研究

卜凡艳 韩剑众 王彦波

中国食品学报2008，Vol.8Issue(3)：152-155,4.
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中国食品学报2008，Vol.8Issue(3)：152-155,4.

三黄鸡肉挥发性香气成分的研究

Studies on Cooked SH-Chicken Meat Volatile Components

卜凡艳 1韩剑众 1王彦波1

作者信息

  • 1. 浙江工商大学食品质量与安全系,浙江省食品安全重点实验室,杭州,310035
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摘要

关键词

三黄鸡鸡肉/挥发性香气成分/同时蒸馏提取/气质联用

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

卜凡艳,韩剑众,王彦波..三黄鸡肉挥发性香气成分的研究[J].中国食品学报,2008,8(3):152-155,4.

基金项目

浙江省高校"重中之重学科"建设项目(No. zz05-07) （No. zz05-07）

中国食品学报

OA北大核心CSTPCD

1009-7848

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