食品科学2007，Vol.28Issue(5)：152-157,6.
提升啤酒酵母抽提物整体风味优化工艺条件的研究
Optimum Preparation Conditions of Brewer Yeast Spent Flavour
李科德 1曾庆孝1
作者信息
- 1. 华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,510641
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摘要
关键词
啤酒酵母抽提物/美拉德反应/风味分类
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李科德,曾庆孝..提升啤酒酵母抽提物整体风味优化工艺条件的研究[J].食品科学,2007,28(5):152-157,6.
