中国食品添加剂Issue(z1)：152-161,10.
冰淇淋生产中的稳定剂、乳化剂及复合乳化稳定剂
The Stabilizers, The Emulsifiers, The Mixed Emulsifier-Stabilizers in Production of Ice Cream
摘要
关键词
稳定剂/乳化剂/复合乳化稳定剂/冰淇淋分类
轻工纺织引用本文复制引用
蔡云升..冰淇淋生产中的稳定剂、乳化剂及复合乳化稳定剂[J].中国食品添加剂,2003,(z1):152-161,10.
