食品科学2003，Vol.24Issue(10)：153-157,5.
蛋白质羰基含量与蛋白质氧化损伤
Review on Relationship between Protein Carbonyl Content and Protein Oxidative Injury
摘要
关键词
保健食品/抗氧化/蛋白质羰基含量/蛋白质氧化损伤/自由基分类
生物科学引用本文复制引用
文镜,张春华,董雨,郭豫..蛋白质羰基含量与蛋白质氧化损伤[J].食品科学,2003,24(10):153-157,5.基金项目
北京市教委科技发展计划研究课题(KM200311417142) （KM200311417142）
