食品科学2006，Vol.27Issue(8)：154-158,5.
发酵容器对赤霞珠干红葡萄酒中花色苷的影响
Effects of Fermentation Containers on Anthocyanins in Cabernet Sauvignon Wines
侯小歌 1于庆泉 2严斌 2段长青 3樊明涛2
作者信息
- 1. 西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西,杨凌,712100
- 2. 中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒研究中心,北京,100083
- 3. 中粮华夏长城葡萄酒有限公司,河北,昌黎,066600
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摘要
关键词
赤霞珠/葡萄酒/发酵容器/花色苷/颜色分类
轻工纺织引用本文复制引用
侯小歌,于庆泉,严斌,段长青,樊明涛..发酵容器对赤霞珠干红葡萄酒中花色苷的影响[J].食品科学,2006,27(8):154-158,5.
