食品科学2009，Vol.30Issue(1)：155-158,4.
抗坏血酸对发酵豆乳中嗜酸乳杆菌存活力影响的研究
Effects of Adding Ascorbic Acid on Sensory Quality and Survival of Probiotics in Fermented Soybean Milk
焦凌霞 1范俊锋 2李刚 1王利娜1
作者信息
- 1. 河南科技学院食品学院,河南,新乡,453003
- 2. 北京林业大学生物科学与技术学院,北京,100083
- 折叠
摘要
关键词
抗坏血酸/发酵酸豆乳/嗜酸乳杆菌/存活力分类
轻工纺织引用本文复制引用
焦凌霞,范俊锋,李刚,王利娜..抗坏血酸对发酵豆乳中嗜酸乳杆菌存活力影响的研究[J].食品科学,2009,30(1):155-158,4.
