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干燥方式对方便米线复水性影响的研究

熊柳 孙庆杰

食品工业科技Issue(7)：157-158,197,3.
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食品工业科技Issue(7)：157-158,197,3.

干燥方式对方便米线复水性影响的研究

Study on effect of drying method on rehydration of instant rice noodle

熊柳 1孙庆杰1

作者信息

  • 1. 青岛农业大学食品科学与工程学院,山东青岛,266109
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摘要

关键词

方便米线/干燥/复水性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

熊柳,孙庆杰..干燥方式对方便米线复水性影响的研究[J].食品工业科技,2009,(7):157-158,197,3.

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

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