食品工业科技2005，Vol.26Issue(12)：157-160,4.
纤维素酶水解壳聚糖的特性研究
The hydrolysis mechanism of chitosan by cellulase
刘靖 1夏文水2
作者信息
- 1. 江南大学食品学院,江苏,无锡,214036
- 2. 江苏畜牧兽医职业技术学院,江苏,泰州,225300
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刘靖,夏文水..纤维素酶水解壳聚糖的特性研究[J].食品工业科技,2005,26(12):157-160,4.基金项目
国家自然科学基金资助项目(20271023). （20271023）
