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豆豉纤溶酶载酶纳米脂质系统的构建与评价

王成涛 籍保平 曹雁平 孙宝国 胡亮

食品科学2008，Vol.29Issue(9)：158-161,4.
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食品科学2008，Vol.29Issue(9)：158-161,4.

豆豉纤溶酶载酶纳米脂质系统的构建与评价

Preparation and Evaluation of Lipid Nanoparticles for Loading Enzyme Subtilisin FS33

王成涛 1籍保平 2曹雁平 2孙宝国 1胡亮1

作者信息

  • 1. 北京工商大学化学与环境工程学院,北京,100037
  • 2. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083
  • 折叠

摘要

关键词

豆豉纤溶酶/硫酸铵梯度法/纳米脂质体/制备/活性包封率

分类

生物科学

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王成涛,籍保平,曹雁平,孙宝国,胡亮..豆豉纤溶酶载酶纳米脂质系统的构建与评价[J].食品科学,2008,29(9):158-161,4.

基金项目

国家重点基础研究发展计划(973)项目(2007CB707802) （973）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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