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GC-O/GC-MS法鉴定北京烤鸭中的香味活性化合物

江新业 宋焕禄 夏玲君

中国食品学报2008，Vol.8Issue(4)：160-164,5.
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中国食品学报2008，Vol.8Issue(4)：160-164,5.

GC-O/GC-MS法鉴定北京烤鸭中的香味活性化合物

Identification of Aroma-active Compounds of Beijing Grilled Ducks by GC-O/GC-MS

江新业 1宋焕禄 2夏玲君2

作者信息

  • 1. 北京圣伦食品有限公司研发中心,北京101401
  • 2. 北京工商大学化学与环境工程学院,北京100037
  • 折叠

摘要

关键词

SDE/AEDA/GC-0/GC-MS/香味化合物

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

江新业,宋焕禄,夏玲君..GC-O/GC-MS法鉴定北京烤鸭中的香味活性化合物[J].中国食品学报,2008,8(4):160-164,5.

基金项目

国家"十一五"科技支撑计划项目(N0.2006BAD05A03) （N0.2006BAD05A03）

中国食品学报

OA北大核心CSTPCD

1009-7848

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