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契达干酪成熟过程中游离钙、游离磷与其他指标的相关性研究

董莹 董成 张和平

食品与发酵工业2008，Vol.34Issue(11)：161-166,6.
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食品与发酵工业2008，Vol.34Issue(11)：161-166,6.

契达干酪成熟过程中游离钙、游离磷与其他指标的相关性研究

Study on the Relationships between Free Calcium or Free Phosphorus and Other Partmeters in Cheddar Cheeses During Ripening

董莹 1董成 2张和平1

作者信息

  • 1. 内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室,内蒙古,呼和浩特,010018
  • 2. 河源出入境检验检疫局,广东河源,517000
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摘要

关键词

契达干酪/成熟过程/游离钙/游离磷

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

董莹,董成,张和平..契达干酪成熟过程中游离钙、游离磷与其他指标的相关性研究[J].食品与发酵工业,2008,34(11):161-166,6.

基金项目

"十一五"国家科技支撑计划:奶业发展重大关键技术研究与示范(2006BAD04A00),内蒙古虚拟乳业研究院研究项目 （2006BAD04A00）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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