食品工业科技2009，Vol.30Issue(1)：162-164,3.
复合酶水解巴非蛤肉工艺研究
Study on technology of enzymatic hydrolysis of Paphia undulate meat
摘要
关键词
巴非蛤/酶解/木瓜蛋白酶/菠萝蛋白酶/中性蛋白酶分类
轻工纺织引用本文复制引用
方富永,苗艳丽,何辉,宋文东..复合酶水解巴非蛤肉工艺研究[J].食品工业科技,2009,30(1):162-164,3.基金项目
广东省自然科学基金(06029124). （06029124）
