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食品工业科技
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变性淀粉软糖生产工艺的研究
变性淀粉软糖生产工艺的研究
廖兰
芮汉明
食品工业科技
2007，Vol.28
Issue(9)：162-164,168,4.
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食品工业科技
2007，Vol.28
Issue(9)
：162-164,168,4.
变性淀粉软糖生产工艺的研究
Study on processing technology of soft sweets using modifled starch
廖兰
1
芮汉明
1
作者信息
1.
华南理工大学轻工与食品学院,广东广州,510640
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摘要
关键词
变性淀粉
/
软糖
/
凝胶
/
生产工艺
分类
轻工纺织
引用本文
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廖兰,芮汉明..变性淀粉软糖生产工艺的研究[J].食品工业科技,2007,28(9):162-164,168,4.
食品工业科技
OA
北大核心
CSCD
CSTPCD
ISSN：
1002-0306
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