乳业科学与技术2007，Vol.30Issue(4)：163-165,168,4.
乳酸菌发酵对血管紧张素转换酶抑制肽功能特性的影响
Effect of Lactic Acid Bacteria Fermentation on Angiotensin I-Converting Enzyme Inhibitory Peptides Characteristics
孙健 1张爱君 1钮福祥 1朱红1
作者信息
- 1. 江苏徐州甘薯研究中心,江苏徐州,221121
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摘要
关键词
血管紧张素转换酶抑制肽/乳酸菌/发酵/功能特性分类
生物科学引用本文复制引用
孙健,张爱君,钮福祥,朱红..乳酸菌发酵对血管紧张素转换酶抑制肽功能特性的影响[J].乳业科学与技术,2007,30(4):163-165,168,4.
