茶叶科学2002，Vol.22Issue(2)：164-168,5.
祁红多酚类物质氧化程度对茶汤加奶后汤色的影响
Influences of Oxidized Extent of Polyphenols in Qimen Black Tea on the Infusion Added Milk
摘要
关键词
祁红/发酵程度/茶黄素/乳色分类
轻工纺织引用本文复制引用
黄建琴,刘莉华,文勇,李大祥,夏涛,童宗寿,宛晓春..祁红多酚类物质氧化程度对茶汤加奶后汤色的影响[J].茶叶科学,2002,22(2):164-168,5.基金项目
安徽省自然科学基金和农业部生物技术重点开放实验室开放基金项目(99041564) （99041564）
