食品工业科技Issue(5)：165-167,3.
UHT牛奶蛋白凝块产生原因及控制措施的研究
Study on causes and control measures of protein clot of UHT milk
康小红 1孙国庆 1付治军 1胡新宇 1刘卫星1
作者信息
- 1. 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司研发中心,内蒙古呼和浩特,011500
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摘要
关键词
UHT牛乳/蛋白凝块/中温/控制分类
轻工纺织引用本文复制引用
康小红,孙国庆,付治军,胡新宇,刘卫星..UHT牛奶蛋白凝块产生原因及控制措施的研究[J].食品工业科技,2008,(5):165-167,3.
